Certa vez, durante uma viagem ao Peru, tive o prazer de experimentar uma salada de quinoa que se tornou uma verdadeira revelação para o meu paladar. Em uma pequena cidade nas montanhas, fui convidado para jantar na casa de uma família local, que preparou uma refeição simples, mas cheia de sabor. A estrela da noite foi uma salada de quinoa com abacate e tomate cereja, que combinava a textura macia da quinoa com a cremosidade do abacate e a doçura dos tomates. Fiquei impressionado com a simplicidade dos ingredientes e como eles se complementavam tão perfeitamente, criando uma explosão de sabores frescos e vibrantes. Desde então, essa salada se tornou uma das minhas favoritas, lembrando-me sempre da hospitalidade calorosa e da riqueza culinária do Peru. Hoje, vou compartilhar com você minha versão dessa deliciosa Salada de Quinoa com Abacate e Tomate Cereja, para que você também possa desfrutar dessa experiência sensorial única. E, é claro, vou incluir uma variação para aqueles que desejam adicionar um toque extra de criatividade à sua salada.
Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água
- 1 abacate maduro, cortado em cubos
- 1 xícara de tomates cereja, cortados ao meio
- 1/4 de xícara de cebola roxa, picada
- 1/4 de xícara de coentro fresco, picado
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Enxágue bem a quinoa em água corrente e escorra.
- Em uma panela média, leve a quinoa e a água para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos, ou até que a água tenha sido absorvida e a quinoa esteja macia. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, o abacate cortado em cubos, os tomates cereja cortados ao meio, a cebola roxa picada e o coentro fresco picado.
- Em um pequeno recipiente, misture o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta. Despeje sobre a salada de quinoa e misture delicadamente para combinar.
- Prove e ajuste os temperos conforme necessário.
- Deixe a salada descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para permitir que os sabores se misturem.
Variação: Salada de Quinoa com Abacate, Tomate Cereja e Feijão Preto:
Para uma variação mais substancial, adicione 1 xícara de feijão preto cozido à salada de quinoa. Isso vai adicionar proteína extra e uma textura deliciosa à salada.
Agora, delicie-se com esta Salada de Quinoa com Abacate e Tomate Cereja, ou experimente a variação com feijão preto, e permita-se ser transportado de volta àquela mesa acolhedora nos Andes peruanos, onde os sabores simplesmente encantam. Aproveite! ♥