Em uma tarde ensolarada de verão, eu estava visitando a casa da minha avó, onde o aroma reconfortante de manjericão fresco impregnava o ar. Minha avó era uma apaixonada por jardinagem e sempre cultivava uma variedade de ervas em seu quintal, incluindo o exuberante manjericão. Enquanto ela preparava o jantar, vi-a colher punhados de manjericão e tomates maduros, e logo soube que algo delicioso estava a caminho. Aquela tarde foi a primeira vez que provei seu molho de manjericão e tomate, uma receita que ela aprendeu com sua própria mãe e passou adiante como um tesouro de família. Cada garfada daquele molho era uma explosão de sabores frescos e caseiros, e desde então se tornou uma das minhas lembranças mais queridas da infância. Hoje, vou compartilhar com você essa receita especial de Molho de Manjericão e Tomate, para que você também possa experimentar um pouco da magia que é uma refeição preparada com amor e tradição. E, é claro, vou incluir uma variação para aqueles que desejam adicionar um toque extra de criatividade ao seu molho de manjericão e tomate.
Ingredientes:
- 2 xícaras de tomates maduros, picados
- 1 xícara de folhas de manjericão fresco
- 2 dentes de alho, picados
- 1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, ou até ficar levemente dourado e aromático.
- Acrescente os tomates picados à frigideira e cozinhe por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates comecem a se desfazer e liberar seus sucos.
- Adicione as folhas de manjericão fresco à frigideira e continue cozinhando por mais 2-3 minutos, ou até que as folhas de manjericão murchem e liberem seu aroma.
- Retire a frigideira do fogo e deixe o molho esfriar um pouco.
- Transfira o molho para um liquidificador ou processador de alimentos e bata até obter uma consistência suave. Se preferir um molho mais grosso, bata por menos tempo.
- Tempere o molho com sal e pimenta a gosto, ajustando a quantidade conforme necessário.
Variação: Molho de Manjericão e Tomate com Queijo Parmesão:
Para uma variação mais cremosa e saborosa, adicione 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado ao molho de manjericão e tomate depois de batido. O queijo parmesão irá adicionar uma camada extra de sabor e textura ao seu molho.
Agora, delicie-se com este Molho de Manjericão e Tomate, ou experimente a variação com queijo parmesão, e permita-se ser transportado de volta às memórias felizes de sabores simples e reconfortantes. Aproveite! ♥