Lembro-me de uma tarde ensolarada passada na cozinha da minha avó, onde ela me ensinou o valor das ervas frescas e dos sabores cítricos em uma boa refeição. Enquanto preparávamos o jantar juntos, ela me contou histórias de sua própria juventude, quando costumava colher ervas do jardim e transformá-las em deliciosos molhos para acompanhar os pratos da família. Foi assim que aprendi a apreciar a simplicidade e a complexidade dos ingredientes naturais, e desde então sempre busco incorporar esses ensinamentos em minhas próprias criações culinárias. Hoje, vou compartilhar com você uma receita inspirada nessas lembranças afetuosas, um Molho de Ervas e Limão que é perfeito para dar um toque fresco e vibrante a qualquer prato. E, é claro, vou incluir uma variação para aqueles que desejam experimentar novos sabores e combinações em seu molho de ervas e limão.
Ingredientes:
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
- Suco e raspas de 1 limão
- 2 colheres de sopa de ervas frescas picadas (salsa, cebolinha, manjericão, coentro)
- 2 dentes de alho, picados
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o suco e as raspas de limão, as ervas frescas picadas e o alho picado.
- Tempere com sal e pimenta a gosto, ajustando a quantidade conforme necessário.
- Mexa bem todos os ingredientes até que estejam completamente incorporados.
- Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para permitir que os sabores se desenvolvam.
- Sirva o molho de ervas e limão como acompanhamento de saladas, peixes grelhados, frango assado ou legumes cozidos.
Variação:
Para uma variação mais cremosa e suave, adicione 1/4 de xícara de iogurte natural ao molho de ervas e limão. Isso vai adicionar uma textura aveludada e um toque de acidez ao molho, tornando-o ainda mais versátil e delicioso.
Agora, delicie-se com este Molho de Ervas e Limão, ou experimente a variação com iogurte, e permita-se ser transportado de volta às memórias especiais de momentos passados na cozinha com aqueles que amamos. Aproveite! ♥