Há algo de encantador na culinária chinesa que sempre me fascinou. Lembro-me de uma noite em que entrei em um pequeno restaurante em um beco estreito de Hong Kong. O ambiente era animado, com o som de conversas animadas e o aroma sedutor de especiarias no ar. Fui apresentado ao Frango Xadrez, uma iguaria chinesa clássica, que logo se tornou uma das minhas favoritas. Cada pedaço de frango era tenro e suculento, envolto em um molho agridoce e picante, com pimentões e cebolas crocantes. Desde então, sempre que sinto saudades daquela noite especial em Hong Kong, preparo o Frango Xadrez em casa. Hoje, compartilho com você essa receita autêntica de Frango Xadrez com Pimentões e Cebola, para que você também possa desfrutar de um pouco do sabor e da magia da culinária chinesa. E, como bônus, vou incluir uma variação para aqueles que desejam experimentar sabores diferentes em seu Frango Xadrez.
Ingredientes:
- 500g de peito de frango, cortado em cubos
- 2 pimentões (vermelho e verde), cortados em cubos
- 1 cebola grande, cortada em cubos
- 2 dentes de alho, picados
- 1 pedaço de gengibre fresco, picado
- 1/4 de xícara de molho de soja
- 2 colheres de sopa de molho de ostra
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de amido de milho
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Sal e pimenta a gosto
- Cebolinha verde picada, para decorar
Instruções:
- Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o molho de ostra, o vinagre de arroz, o açúcar mascavo e o amido de milho. Reserve.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o frango e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe até dourar por todos os lados e ficar cozido por completo. Retire da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio. Adicione o alho picado e o gengibre picado e refogue por cerca de 1 minuto, até liberar seu aroma.
- Adicione os pimentões e a cebola à frigideira e refogue por mais 5-7 minutos, ou até que os legumes estejam macios, mas ainda crocantes.
- Retorne o frango cozido à frigideira e despeje o molho preparado sobre os ingredientes. Cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo sempre, até que o molho engrosse e revista todos os ingredientes.
- Sirva o Frango Xadrez quente, polvilhado com cebolinha verde picada para decorar.
Variação: Frango Xadrez com Castanha de Caju
Para uma variação crocante, adicione 1/2 xícara de castanha de caju torrada ao Frango Xadrez no final do cozimento. Isso adicionará uma textura deliciosa e um sabor único ao prato.
Agora, delicie-se com este autêntico Frango Xadrez com Pimentões e Cebola, ou experimente a variação com castanha de caju, e permita-se ser transportado de volta àquela noite especial em Hong Kong, onde cada garfada era uma celebração de sabores e memórias. Aproveite! ♥