Certa vez, em uma viagem ao sul da Índia, fui convidado para jantar na casa de uma família local, onde experimentei pela primeira vez o autêntico frango ao curry com arroz basmati. Enquanto nos sentávamos ao redor da mesa, o aroma tentador das especiarias preenchia o ar, criando uma atmosfera acolhedora e festiva. Fiquei impressionado com a complexidade dos sabores e como cada ingrediente trabalhava em harmonia para criar uma explosão de gostos no paladar. Desde então, sempre que sinto saudades daquela noite especial na Índia, preparo esta receita em minha própria cozinha, relembrando as memórias felizes e os momentos compartilhados com amigos queridos. Hoje, compartilho com você essa receita de frango ao curry com arroz basmati, para que você também possa desfrutar de uma pequena amostra da riqueza gastronômica da Índia. E, como bônus, vou incluir uma variação para aqueles que desejam explorar diferentes nuances de sabor em seu curry.
Ingredientes:
- 500g de peito de frango, cortado em cubos
- 2 xícaras de arroz basmati
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 pimentão amarelo, cortado em tiras
- 1 lata de leite de coco
- 2 colheres de sopa de pasta de curry amarelo
- 1 colher de chá de açafrão em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de coentro em pó
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de coentro fresco para decorar
Instruções:
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo em fogo médio-alto. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e dourada.
- Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto, até liberar seu aroma.
- Adicione os cubos de frango à panela e cozinhe até dourar por todos os lados.
- Adicione os pimentões em tiras e continue refogando por mais alguns minutos.
- Em uma tigela separada, misture o leite de coco, a pasta de curry amarelo, o açafrão, o cominho e o coentro em pó. Despeje essa mistura sobre o frango na panela.
- Reduza o fogo e deixe o curry cozinhando em fogo baixo por cerca de 20-25 minutos, ou até que o frango esteja cozido e o molho tenha engrossado.
- Enquanto isso, prepare o arroz basmati de acordo com as instruções da embalagem.
- Sirva o frango ao curry quente sobre uma cama de arroz basmati cozido, decorado com folhas de coentro fresco.
Variação: Frango ao Curry com Vegetais Assados
Para uma versão mais saudável, experimente adicionar legumes assados, como abóbora, cenoura e batata-doce, ao seu frango ao curry. Basta cortar os legumes em pedaços pequenos, temperar com sal, pimenta e azeite de oliva, e assar no forno a 200°C por 25-30 minutos, até ficarem macios e dourados. Adicione os legumes assados ao curry no final do cozimento e sirva como de costume.
Agora, delicie-se com este delicioso frango ao curry com arroz basmati, ou experimente a variação com legumes assados, e permita-se ser transportado de volta às lembranças de uma noite especial na Índia. Aproveite! ♥