Há algo mágico em uma boa comida italiana. Lembro-me vividamente de uma noite em Roma, onde entrei em um pequeno restaurante familiar escondido em uma rua lateral. O aroma tentador de molho de tomate fresco e queijo derretido pairava no ar enquanto eu me acomodava à mesa. O garçom recomendou o Frango à Parmegiana, uma especialidade da casa. A primeira mordida foi um verdadeiro deleite para o paladar – a combinação perfeita de frango suculento, molho de tomate robusto e queijo derretido por cima. Cada garfada era uma experiência sensorial única, transportando-me instantaneamente para os sabores autênticos da Itália. Desde então, sempre que quero reviver essa lembrança especial, preparo o Frango à Parmegiana em casa. Hoje, vou compartilhar com você essa receita clássica de Frango à Parmegiana com Espaguete, para que você também possa desfrutar dessa maravilhosa refeição italiana em sua própria casa. E, é claro, vou incluir uma variação para aqueles que desejam adicionar um toque extra de sabor à sua parmegiana.
Ingredientes:
- 4 peitos de frango
- Sal e pimenta a gosto
- Farinha de trigo para empanar
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo vegetal para fritar
- 2 xícaras de molho de tomate
- 200g de queijo mussarela ralado
- 100g de queijo parmesão ralado
- Espaguete cozido, para servir
- Folhas de manjericão fresco, para decorar (opcional)
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Tempere os peitos de frango com sal e pimenta a gosto.
- Passe cada peito de frango na farinha de trigo, nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, garantindo que estejam completamente revestidos.
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Frite os peitos de frango empanados até ficarem dourados de ambos os lados, cerca de 3-4 minutos de cada lado. Retire e escorra em papel toalha.
- Em uma assadeira, espalhe um pouco de molho de tomate no fundo. Coloque os peitos de frango fritos por cima e cubra com o restante do molho de tomate.
- Polvilhe os queijos mussarela e parmesão sobre o frango.
- Leve ao forno pré-aquecido por 20-25 minutos, ou até o queijo derreter e borbulhar.
- Enquanto isso, cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem.
- Sirva o Frango à Parmegiana quente sobre uma cama de espaguete cozido. Decore com folhas de manjericão fresco, se desejar.
Variação: Frango à Parmegiana com Molho de Manjericão
Para uma variação de sabor extra, experimente adicionar algumas folhas de manjericão fresco ao molho de tomate antes de cobrir o frango. Isso irá adicionar um toque aromático e fresco à sua parmegiana.
Agora, delicie-se com este delicioso Frango à Parmegiana com Espaguete, ou experimente a variação com molho de manjericão, e permita-se ser transportado de volta às memórias da Itália, onde cada garfada é uma celebração de sabor e tradição. Aproveite! ♥