Em uma noite fria de outono, minha avó costumava preparar um prato reconfortante que enchia a casa com um aroma delicioso de ervas e vinho. Era o seu famoso bife ao molho de vinho tinto e cogumelos, uma receita que ela aprendeu com sua mãe e passou adiante como um tesouro de família. Lembro-me vividamente de como ela preparava cuidadosamente cada ingrediente, dourando os bifes até ficarem suculentos e cobrindo-os com um molho rico e saboroso, repleto de cogumelos macios e aromáticos. O primeiro pedaço sempre derretia na boca, enchendo-me de calor e felicidade. Hoje, vou compartilhar com você essa receita especial, para que você também possa saborear um pouco da magia que é uma refeição preparada com amor e tradição. E, é claro, vou incluir uma variação para aqueles que desejam experimentar novas nuances de sabor em seu bife ao molho de vinho tinto e cogumelos.
Ingredientes:
- 4 bifes de contrafilé (ou outra carne de sua preferência), com cerca de 2 cm de espessura
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 200g de cogumelos frescos, fatiados
- 2 dentes de alho, picados
- 1/2 xícara de vinho tinto seco
- 1/2 xícara de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Ervas frescas picadas (tomilho, alecrim, sálvia), para decorar
Instruções:
- Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto em ambos os lados.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione os bifes e grelhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados por fora e cozidos ao ponto desejado. Retire os bifes da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione os cogumelos fatiados e o alho picado. Cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até que os cogumelos estejam macios e dourados.
- Despeje o vinho tinto na frigideira e deixe ferver, raspando o fundo da frigideira para soltar os pedaços dourados.
- Adicione o caldo de carne e deixe ferver por mais alguns minutos, para reduzir ligeiramente.
- Em uma tigela pequena, misture a manteiga e a farinha de trigo até formar uma pasta. Adicione esta mistura à frigideira e mexa bem até engrossar o molho.
- Retorne os bifes à frigideira e deixe aquecer por alguns minutos, para que absorvam os sabores do molho.
- Transfira os bifes para um prato de servir, regue com o molho de vinho tinto e cogumelos e decore com ervas frescas picadas.
Variação:
Para uma variação com um toque mediterrâneo, adicione algumas azeitonas pretas picadas e folhas de manjericão fresco ao molho de vinho tinto e cogumelos. Esses ingredientes vão adicionar uma dimensão extra de sabor e um toque de frescor ao prato.
Agora, delicie-se com este Bife ao Molho de Vinho Tinto e Cogumelos, ou experimente a variação com ervas mediterrâneas, e deixe-se levar pelos sabores reconfortantes que só uma boa refeição caseira pode proporcionar. Aproveite! ♥