Há algo de mágico na combinação de lombo de porco, ervas frescas e alho, que sempre me faz lembrar dos dias de festa em família. Lembro-me vividamente de minha avó preparando um lombo suculento, aromático e repleto de sabor, que enchia a casa com uma fragrância irresistível. Ela costumava usar uma mistura de ervas colhidas do jardim e alho fresco para criar uma crosta deliciosamente perfumada que deixava a todos ansiosos para se reunir ao redor da mesa. Hoje, vou compartilhar com você uma receita inspirada nas memórias da minha infância, um Lombo de Porco Assado com Ervas e Alho que certamente vai encantar seus sentidos e trazer um pouco da magia das festas em família para a sua própria cozinha. E para aqueles que desejam experimentar uma variação deste prato clássico, vou incluir uma opção que vai adicionar ainda mais sabor e textura à sua refeição.
Ingredientes:
- 1 lombo de porco de aproximadamente 1,5 kg
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de ervas frescas picadas (sálvia, alecrim, tomilho, manjericão)
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Faça pequenos cortes na superfície do lombo de porco, espalhando-os por toda a carne.
- Em uma tigela pequena, misture o alho picado, o azeite de oliva e as ervas frescas picadas.
- Esfregue a mistura de alho e ervas por toda a superfície do lombo de porco, garantindo que os temperos penetrem nos cortes feitos anteriormente.
- Tempere o lombo de porco com sal e pimenta a gosto.
- Transfira o lombo para uma assadeira e leve ao forno preaquecido.
- Asse por cerca de 40-50 minutos, ou até que o lombo esteja dourado por fora e cozido por dentro, atingindo uma temperatura interna de 63°C.
- Retire o lombo do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
Variação: Lombo de Porco Assado com Crosta de Mostarda e Mel:
Para uma versão ainda mais indulgente deste prato, experimente cobrir o lombo de porco com uma crosta de mostarda e mel antes de assar. Basta misturar 2 colheres de sopa de mostarda dijon e 2 colheres de sopa de mel em uma tigela pequena, e espalhar essa mistura sobre o lombo antes de temperar com sal e pimenta. O contraste entre o sabor doce do mel e o toque picante da mostarda vai elevar este prato a um novo patamar de delícia.
Agora, sirva este Lombo de Porco Assado com Ervas e Alho, ou experimente a variação com crosta de mostarda e mel, e permita-se ser transportado de volta aos momentos especiais ao redor da mesa em família. Aproveite! ♥