O quiabo, muitas vezes subestimado, é um vegetal versátil e nutritivo que pode surpreender até mesmo os paladares mais exigentes. Se você procura explorar as possibilidades culinárias do quiabo, este artigo fornecerá uma receita deliciosa e algumas dicas para criar um prato irresistível.
Ingredientes:
- 500g de quiabo fresco
- 250g de tomates cereja
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas (manjericão, coentro ou salsa) para finalizar
Passo a Passo:
- Preparação do Quiabo: Lave bem os quiabos e corte as extremidades. Seque-os completamente para garantir que fiquem crocantes ao grelhar.
- Grelhando o Quiabo: Em uma frigideira ou grelha, aqueça uma colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione o quiabo e grelhe por 8-10 minutos, virando ocasionalmente, até que fiquem dourados e cozidos.
- Adição dos Tomates Cereja: Acrescente os tomates cereja cortados ao meio à frigideira. Adicione o alho picado e continue cozinhando por mais 3-5 minutos, até que os tomates comecem a murchar.
- Temperando o Prato: Tempere com páprica defumada, sal e pimenta a gosto. Mexa bem para garantir que os sabores se misturem.
- Finalizando com Ervas Frescas: Desligue o fogo e adicione as ervas frescas picadas (manjericão, coentro ou salsa), misturando suavemente.
- Servindo: Transfira o quiabo grelhado com tomates cereja para um prato de servir. Regue com o restante do azeite de oliva e decore com mais ervas frescas.
Este prato é uma explosão de sabores, combinando a suavidade do quiabo com a acidez dos tomates e o aroma das ervas frescas.
Dicas Adicionais:
- Escolha do Quiabo: Opte por quiabos pequenos e frescos, pois eles tendem a ser mais tenros e menos fibrosos.
- Corte Adequado: Ao cortar o quiabo, use uma faca afiada para evitar a liberação de uma substância viscosa chamada mucilagem. Lave o quiabo antes de cortar para remover qualquer resíduo pegajoso.