A goiabada é um doce tradicional brasileiro, apreciado por sua doçura característica e textura única. Feita a partir da goiaba, essa iguaria é versátil, podendo ser consumida pura, como acompanhamento para queijos, ou como ingrediente em diversas receitas. Se você deseja experimentar a alegria de preparar sua própria goiabada em casa, siga este guia passo a passo para criar uma versão artesanal desse doce delicioso.
Ingredientes Necessários:
Antes de começar, certifique-se de ter todos os ingredientes à mão. Para fazer goiabada, você precisará de:
- 1 kg de goiabas maduras (prefira as vermelhas para uma cor intensa)
- 500g de açúcar
- Suco de 1 limão
- Água (quantidade variável)
Passo a Passo:
1. Escolha das Goiabas:
Opte por goiabas maduras, pois elas proporcionarão um sabor mais doce e intenso à sua goiabada. Lave bem as frutas e remova as sementes.
2. Preparação das Goiabas:
Corte as goiabas em pedaços pequenos, removendo as sementes. Não é necessário descascar as frutas, pois a casca ajudará a conferir textura à goiabada.
3. Cozimento Inicial:
Coloque as goiabas cortadas em uma panela grande. Adicione água suficiente para cobrir as frutas e leve ao fogo médio. Cozinhe até que as goiabas estejam macias.
4. Processamento das Goiabas:
Utilize um liquidificador ou processador de alimentos para transformar as goiabas cozidas em um purê homogêneo. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento para facilitar o processo.
5. Adição do Açúcar:
Volte o purê de goiaba para a panela e adicione o açúcar. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo da panela.
6. Adição do Suco de Limão:
Acrescente o suco de limão à mistura. O limão não apenas realça o sabor da goiaba, mas também age como agente natural de conservação.
7. Cozimento Final:
Cozinhe a mistura em fogo baixo por aproximadamente 1 a 2 horas, mexendo ocasionalmente, até que a goiabada atinja a consistência desejada. Ela deve estar espessa e com uma cor vibrante.
8. Teste de Ponto:
Para verificar o ponto da goiabada, coloque uma pequena quantidade em um prato frio. Se ao esfriar a mistura se solidificar, está pronta para ser retirada do fogo.
9. Resfriamento e Armazenamento:
Deixe a goiabada esfriar antes de transferi-la para potes de vidro esterilizados. Armazene na geladeira para garantir uma maior durabilidade.
Dicas Adicionais:
- Experimente adicionar pedaços de casca de limão ou cravo para um toque extra de sabor.
- Sirva a goiabada com queijos, torradas ou como recheio para bolos e tortas.
Ao seguir este guia simples, você estará no caminho certo para desfrutar de uma goiabada caseira deliciosa e autêntica. Aproveite este doce tradicional brasileiro feito com carinho na sua própria cozinha. Bom apetite!